Proceso productivo
Contamos con unas instalaciones de vanguardia en las que aplicamos un proceso de última generación para sacar la máxima rentabilidad a cada grano de café.
Análisis continuo realizado en múltiples fases del proceso industrial por parte de nuestros maestros catadores.
Son análisis completos que, con una misma base para todos, aportan nuevos índices en cada fase del tueste.
Según la fase del proceso, se realiza un tipo de cata diferente: brasileña, express, filtro, moka, …
Estas se realizan para las muestras de preembarque, en su llegada a puerto, tras la recepción en la fábrica, después del tueste y una vez envasado, hasta el final de su consumo preferente.
Determinación de los aspectos del café
Humedad, tamaño de grano, clasificación y separación de defectos, preparación para catas, valoración de características organolépticas (aroma, acidez, retrogusto, notas de sabor, cuerpo, dulzura), color del tueste, volumen.
Café en origen
Traemos el café de plantaciones de todo el mundo, supervisando su calidad desde el país de origen hasta su llegada a nuestras instalaciones.
El resultado
Creación de una amplia gama de productos adaptados a todos los formatos, ideados para cualquier negocio y mercado.
