Cafè d'especialitat
Un cafè Únic
Grans de cafè d’alta qualitat, recollits a mà a les finques amb les condicions més propícies i torrats en el màxim potencial de sabor per mestres artesans.
Cuidant cada gra al detall des dels seus inicis, se seleccionen acuradament els millors fruits al punt exacte de maduració per garantir el millor cafè.
El cafè com a forma de vida
El cafè d’especialitat només es pot produir en zones molt concretes del planeta, on les condicions climàtiques, del terra o d’alçada són ideals.
Es controla al detall tot el procés del cafè, des del desenvolupament del gra verd en origen, fins a un torrat totalment personalitzat per a cada tipus de cafè.
Què és la puntuació SCA?
Tots els grans de cafè poden classificar-se sobre 100 i segons la Specialty Coffee Association (SCA), el cafè d’especialitat és aquell cafè aràbiga amb una puntuació SCA superior a 80.
En aquesta valoració s’analitzen aspectes com ara l’aroma, el sabor, l’acidesa, el cos o els defectes. Tot per assegurar l’excel·lència a tot el procés del cafè; des de la llavor a la tassa.
