La figura del barista és una peça clau al món del cafè. Però, què és un barista exactament?
Expert en cafè
La paraula Barista té origen en l’idioma italià, i fa referència a una persona especialitzada en el cafè, amb una àmplia experiència teòrica i pràctica al món del cafè, que s’encarrega de crear diferents begudes basades en ell.
Tant en italià com en espanyol es té documentació d’aquesta paraula des de principis del segle XX, concretament el 1916.
De manera àmplia, el barista és aquella persona que s’encarrega de l’elaboració del cafè de manera professional. Normalment, realitza la feina de casa en qualsevol establiment dedicat a aquesta beguda, però aquesta figura se sol reservar més per a cafès gurmet d’especialitat.
Art en una tassa
El barista treballa creant diferents i delicioses begudes amb el cafè com a element important, així mateix, utilitza diversos tipus de llets, essències i licors per donar vida a noves begudes.
Aquest expert haurà de saber distingir entre les varietats de grans de cafè per poder fer barreges i ressaltar totes les seves característiques. Així mateix, és coneixedor de tot el procés de torrat i dels diferents graus de torrat, així com les diferents tècniques de preparació del cafè amb els diversos models de cafeteres que hi ha.
A més, és el responsable de la presentació estètica de les begudes i pot complementar el treball amb art latte.
Sobretot, el barista és el responsable de convertir cada tassa de cafè en una obra d’art llesta per ser servida.
Has provat mai l’art latte? Quin és el teu dibuix preferit? Et llegim als comentaris J
