Sabies que cada cafetera necessita un gra de mida diferent? Al bloc d'avui t'expliquem el procés de moldre el cafè i com afecta les cafeteres. Continua llegint!
Mòltes
-Mòlta gruixuda: és la més usada en els tasts de cafè. S'usa a la premsa francesa, el filtre de metall o cold brew.
-Mòlta mitjana: És molt usada en els mètodes de degoteig manual amb filtres de paper.
-Mòlta final: És la que s'usa a les cafeteres més habituals, les quals usen pressió. Les cafeteres espress, la moka italiana i l'aeropress
Consells per moldre el cafè a casa
https://concafe.es/guia-sobre-la-molienda-de-cafe/
http://www.forumdelcafe.com/sites/default/files/biblioteca/granulometria.pdf
Cafetera Espress
– Dóna un cafè més concentrat i amb més cos
– Sotmet el cafè a gran pressió
> Necessita una mòlta fina
Cafetera Italiana
– Utilitza la pressió de l'aigua bullint
– Concentra el sabor del cafè
– És menys intens que un cafè espresso
> Necessita una mòlta mitjana
Cafetera de filtre
– Requereix més temps de preparació
– Funciona només amb la força de la gravetat
> Necessita una mòlta gruixuda
