Sabies que cada cafetera necessita un gra de mida diferent? Al bloc d’avui t’expliquem el procés de moldre el cafè i com afecta les cafeteres. Continua llegint!
Moltes
-Molta gruixuda: és la més utilitzada en les degustacions de cafè. Es fa servir a la premsa francesa, el filtre de metall o cold brew.
-Molta mitjana: És molt utilitzada en els mètodes de degoteig manual amb filtres de paper.
-Molta final: És la que es fa servir a les cafeteres més habituals, les quals utilitzen pressió. Les cafeteres espress, la moka italiana i l’aeropress.
Consells per moldre el cafè a casa
https://concafe.es/guia-sobre-la-molienda-de-cafe/
http://www.forumdelcafe.com/sites/default/files/biblioteca/granulometria.pdf
Cafetera Express
– Dóna un cafè més concentrat i amb més cos
– Sotmet el cafè a gran pressió
> Necessita una molta fina
Cafetera Italiana
– Utilitza la pressió de l’aigua bullint
– Concentra el sabor del cafè
– És menys intens que un cafè espresso
> Necessita una molta mitjana
Cafetera de filtre
– Requereix més temps de preparació
– Funciona només amb la força de la gravetat
> Necessita una molta gruixuda
