El gra Aràbiga
L’espècie de cafè Aràbiga es cultiva principalment a Amèrica Central i del Sud, Brasil, el sud de Mèxic, Veneçuela, Colòmbia, Equador, Perú, Bolívia. També a zones d’Àfrica com Guinea, Nigèria, Congo, República Centreafricana, Índia, Vietnam, Tailàndia i Indonèsia.
És el que té major presència a nivell mundial, el seu cultiu representa un 55 – 60% de la producció mundial de cafè i, per tant, és la varietat més comercialitzada
Va ser el primer a ser cultivat i se solia fer infusions de te amb les seves fulles i posteriorment, es van fer servir els seus grans per fer el cafè que coneixem ara.
El cafet Arábiga creix a major altura, en zones de 800 a 2100 metres d’altitud i els cafet
són més delicats, necessiten més cura i condicions climatològiques més estables.
Els seus grans tenen forma allargada i són més densos, la seva fissura central és oberta i té forma de S. Aquesta varietat posseeix un 1 – 1,5% de cafeïna. I té més matisos diferents en aromes i sabors.
Tipus de grans Aràbiga
Hi ha moltes varietats de grans de cafè Aràbica, aquí us mostrem els quatre més representatius:
Moka
Originari del Iemen, aquest subtipus de cafè Aràbiga es caracteritza per la seva poca acidesa i el seu sabor semblant a la xocolata, per això de vegades es confon el Moka amb la combinació de cafè i cacau, però són begudes diferents.
Java
El subtipus Java prové d’Indonèsia, i gràcies a les seves terres i clima específics s’aconsegueix un gra amb un sabor molt fort, picant i un toc dolç.
Kenya AA
Com el seu nom ho indica, prové de Kenya i aquest cafè té un sabor molt intens pel fet que està cultivat a terres volcàniques.
Tarrazú
També cultivat en terreny volcànic, aquest subtipus de cafè cultivat a Costa Rica es caracteritza per tenir un sabor similar a la xocolata i ser lleugerament àcid.
