Un café unique cultivé à l’origine, avec son propre caractère façonné par le sol, le climat et l’altitude.
Des céréales sélectionnées dans des fermes d'altitude, cultivées à la source et torréfiées lentement pour préserver leur profil authentique.
Café de Spécialité Port Moka Colombie Arabica 100 % Finca Mocatán
Le Café de Spécialité Port Moka Colombie Arabica 100 % Finca Mocatán présente une acidité citrique, une tasse propre et consistante. Corps rond. Traces douces et légèrement épicées, notes de chocolat, de caramel et de fruits à noyau.
Score SCA de 83 pts.
Café de Spécialité Port Moka Colombie Pink Bourbon Arabica 100 % Finca El Danubio
Le Café de Spécialité Port Moka Colombie Pink Bourbon Arabica 100 % Finca El Danubio présente un profil de tasse doux, élégant, propre et équilibré. Avec des tonalités florales et sucrées, structuré et rond.
Score SCA de 90 pts.
Café de Spécialité Port Moka Costa Rica « La Pastora Café Mujer » Arabica 100 %
Le café de spécialité Port Moka Costa Rica « La Pastora Café Mujer » Arabica 100 % est structuré, soyeux et équilibré avec des notes rappelant les fruits et les fleurs aux nuances sucrées. Il présente de légères notes maltées avec une touche d’acidité.
Score SCA de 85 pts.
Café de Spécialité Port Moka Papouasie-Nouvelle-Guinée Sigri AA Arabica 100 %
Le café Papouasie-Nouvelle-Guinée Sigri AA est cultivé dans la vallée de Waghi, dans l’État de Sigri, à plus de 1500 m d’altitude. Cet État est reconnu pour la qualité de ses cafés depuis plus de 20 ans. Le processus de production soigné, depuis la plantation jusqu’au conditionnement et à l’expédition par les producteurs, est ce qui a donné à cette région sa renommée.
C’est un excellent café, avec du corps et une intensité moyenne. Il nous offre une saveur délicieuse avec des notes de figue et de raisin et des touches de chocolat.
Score SCA de 86 pts.
Café de Spécialité Port Moka – Café Kenya Top Massai AA – Arabica 100 %
Les cafés du Kenya sont considérés parmi les meilleurs du monde. Cultivés entre 1 500 et 2 100 mètres d’altitude, ils sont récoltés à la main deux fois par an et dépulpés selon le procédé de lavage.
Kenya AA est une classification de grade des grains de café. plus gros cultivés dans le pays ; avec des tamis 17 et 18 et plus.
Résultat : Corps moyen, texture moyennement huileuse et soyeuse. Très bon développement du grain lors de la torréfaction.
Score SCA de 86,75 pts.
Cafés Batalla commémore le 8M avec un café solidaire préparé exclusivement par des femmes
Café structuré, soyeux et équilibré avec des notes rappelant les fruits et les fleurs avec des nuances sucrées. Il présente de légères notes maltées avec une pointe d'acidité.
Café Édition Spéciale 75ᵉ Anniversaire Cafés Batalla
Avec cette édition spéciale, célébrez avec nous 75 ans de passion, de tradition et de dévouement pour l’art du café.. Nous vous offrons une sélection soignée de grains uniques d’origines exotiques, avec un blend conçu pour les amateurs de café en quête d’une expérience inégalable.
Trois variétés se distinguent par leur caractère unique : le Bourbon rose apporte de délicates notes florales et fruitées ; le Kenya Top Maasai d'une acidité vibrante avec des notes d'agrumes et de fruits rouges ; et la Papouasie-Nouvelle-Guinée
d'épices et de fruits mûrs. Une célébration unique de la diversité du café.
Un café unique
Des grains de café de haute qualité, cueillis à la main dans des exploitations aux conditions les plus favorables, et torréfiés par des maîtres artisans afin d'en tirer le maximum de saveur.
En prenant soin de chaque grain dès le début, les meilleurs grains sont soigneusement sélectionnés au moment exact de leur maturité pour garantir le meilleur café.
Le café, un mode de vie
Les cafés de spécialité ne peuvent être produits que dans des régions très spécifiques du monde, où les conditions de climat, de sol ou d'altitude sont idéales.
L'ensemble du processus de production du café est contrôlé dans les moindres détails, depuis le développement des grains verts à la source jusqu'au processus de torréfaction entièrement personnalisé pour chaque type de café.
Qu'est-ce que le score SCA ?
Tous les grains de café peuvent être classés sur 100 et, selon la Specialty Coffee Association (SCA), le café de spécialité est un café Arabica dont le score SCA est supérieur à 80.
Lors de cette évaluation, des aspects tels que l'arôme, la saveur, l'acidité, le corps et les défauts sont analysés. Tout cela pour garantir l'excellence de l'ensemble du processus du café, de la graine à la tasse.
