Processus productif
Nous avons quelques installations dans lequel nous appliquons un processus de dernière génération pour tirer le meilleur parti de rentabilité à chaque grain de café.
Analyse continue effectuée à de multiples étapes du processus industriel par nos maîtres dégustateurs.
Il s'agit d'analyses complètes qui, sur la même base pour toutes, fournissent de nouveaux indices à chaque étape de la torréfaction.
Selon l'étape du processus, un type de dégustation différent est effectué : brésilien, express, filtre, moka, ...
Elles sont effectuées pour les échantillons avant expédition, à l'arrivée au port, après réception à l'usine, après torréfaction et après conditionnement, jusqu'à la fin de leur consommation préférentielle.
Détermination des aspects du café
Humidité, taille des grains, triage et séparation des défauts, préparation à la dégustation, évaluation des caractéristiques organoleptiques (arôme, acidité, arrière-goût, notes gustatives, corps, douceur), couleur de la torréfaction, volume.
Le café à l'origine
Nous apportons du café de plantations dans le monde entierNous contrôlons leur qualité depuis le pays d'origine jusqu'à leur arrivée dans nos installations.
Le résultat
Création d'un large gamme de produits adapté à tous les formats, conçu pour toutes les entreprises et tous les marchés.
