Robusta ? Arabica ? quelle indécision ! Pas de panique, nous vous expliquons en détail leurs différences afin que vous puissiez choisir le café qui correspond le mieux à vos goûts.
Pourquoi existe-t-il différents types de café ?
Il existe plus de 70 espèces différentes de caféiers, avec une grande variété d'arômes et de saveurs, mais leur culture se concentre principalement sur quatre ou cinq d'entre elles.
Les plus représentatifs, et en même temps les plus qualitatifs, sont au nombre de deux : Coffea arabica (café arabica) et Coffea canéfora (café robusta).
Ces deux espèces végétales produisent des graines différentes, des grains différents et donc des cafés différents. Ces variétés se traduisent par des différences de goût, d'odeur et de texture.
La culture du café arabica représente 55 à 60% de la production mondiale de café, celle du café robusta 40 à 45% et 1 à 2 % d'autres variétés de café.
Ces pourcentages ont tendance à varier légèrement chaque année en raison des conditions météorologiques dans les zones de production, mais le café arabica est généralement la culture majoritaire.
Lequel allez-vous essayer ?
