El cafeto se cultiva en la zona tropical gracias a las condiciones climáticas óptimas, como la humedad y la altitud.
El cafeto Arábica es más delicado en su cultivo y no se adapta tan bien a los cambios, pero da granos de más calidad.
El cafeto Robusta es una planta más resistente y menos exigente a la hora de sus condiciones de cultivo. Así, es un cultivo que rinde más, ya que puede ser cultivado en terrenos llanos, lo que aumenta la cantidad de plantas por superficie.
Las condiciones hídricas también son importantes, lo ideal es que el terreno donde se cultive tenga una temporada de lluvias muy marcada que de obligue a las plantas a florecer.
Además, hay que considerar la altitud. Mientras que el café Arábica se suele cultivar en alturas entre los 800 y 2.100 metros, el café Robusta tiene suficiente con altitudes de entre 500 y 1.200 m.
Los cafetos que crecen a más altura tienen un proceso de maduración más lento por las bajas temperaturas y, se considera que producen granos de más calidad.
Las condiciones climatológicas condicionan la variedad de cafeto que puede cultivarse
El volumen de producción cafetera en el mundo se concentra en:
- Brasil, con un tercio de la producción mundial
- Vietnam, el gran desconocido
- Colombia, reconocido por sus los cafés de gran calidad
- Indonesia, el café más caro del mundo
- Etiopía, el inicio
- Honduras, un gran arábica
- India, productor de café pero consumo de té
- Uganda, sus temporadas de lluvia favorecen cosechas concentradas
- México, joven productor
- Perú, a más de 1500 metros de altitud
