– Brasil: Sent el principal productor i exportador de cafè al món, ocupa la seva producció amb un 80% d'Aràbica i un 20% de Robusta. La major part del cafè es cultiva al sud-est del país i en altituds no superiors a 1200 m sobre el mar. En general són cafès amb molt de cos, amb poca amargor i acidesa.
– Vietnam: És el segon productor mundial de cafè, és on es produeix gran part del cafè Robusta del món. Aquesta varietat es fa servir especialment en cafès instantanis i barreges. El cafè Robusta és més amarg i menys aromàtic.
– Colòmbia: El tercer país productor de cafè del món i també un dels més coneguts. Es produeix cafè 100% Aràbiga que es cultiva a les zones altes de les serralades andines oriental, central i occidental. Aquest cultiu arriba fins als 2000 m per sobre del nivell del mar, en unes condicions climàtiques i de terra que produeixen un cafè molt suau i aromàtic.
El volum de producció cafetera al món es concentra en:
- Brasil, amb un terç de la producció mundial
- Vietnam, el gran desconegut
- Colòmbia, reconegut pels seus cafès de gran qualitat
- Indonèsia, el cafè més car del món
- Etiòpia, l'inici
- Hondures, un gran aràbiga
- Índia, productor de cafè però consum de te
- Uganda, les seves temporades de pluja afavoreixen collites concentrades
- Mèxic, jove productor
- Perú, a més de 1500 metres d'alçada
