Le caf\u00e9 robusta est originaire d'Afrique de l'Ouest et sa culture repr\u00e9sente 40 \u00e0 45% de la production mondiale de caf\u00e9, principalement au Vietnam, en Indon\u00e9sie et en Ouganda.<\/p>\n
Le caf\u00e9ier se distingue par le fait qu'il peut pousser dans des conditions moins strictes, qu'il pousse facilement sur des terrains situ\u00e9s \u00e0 plus de 200 m\u00e8tres d'altitude et dans des conditions d'humidit\u00e9 et de stabilit\u00e9 climatique. Il peut pousser sur des parcelles plus petites et les plantations donnent des rendements beaucoup plus \u00e9lev\u00e9s et des r\u00e9coltes plus importantes, tout en \u00e9tant plus r\u00e9sistantes aux parasites et aux maladies.<\/p>\n
Les grains de caf\u00e9 robusta se caract\u00e9risent par une teneur en caf\u00e9ine plus \u00e9lev\u00e9e, de l'ordre de 2 \u00e0 2'5%, et ont un go\u00fbt plus prononc\u00e9, moins sucr\u00e9, plus amer, associ\u00e9 \u00e0 des notes de noix et de bois. Ils ont \u00e9galement une texture plus rugueuse et plus cr\u00e9meuse et ne d\u00e9gagent pas autant d'ar\u00f4mes.<\/p>\n
Ces caract\u00e9ristiques du caf\u00e9 robusta le rendent id\u00e9al pour la pr\u00e9paration d'expressos et de caf\u00e9s instantan\u00e9s.<\/p>\n
Caf\u00e9 arabica :<\/p>\n
- Il provient de l'esp\u00e8ce Coffea arabica<\/p>\n
- Elle repr\u00e9sente 60 \u00e0 70% de la production mondiale.<\/p>\n
- Il a un go\u00fbt fruit\u00e9, plus sucr\u00e9 et plus aromatique.<\/p>\n
- Sa concentration maximale en caf\u00e9ine est de 1,7%.<\/p>\n
- Il est principalement produit en Colombie, au Br\u00e9sil et en \u00c9thiopie.<\/p>\n
Caf\u00e9 robusta :<\/p>\n
- Il provient de l'esp\u00e8ce Coffea canephora.<\/p>\n
- Elle repr\u00e9sente 30-40% de la production mondiale de caf\u00e9.<\/p>\n
- Il a un go\u00fbt plus fort, terreux, bois\u00e9 et plus amer.<\/p>\n
- Il a une concentration de 2,5% de caf\u00e9ine.<\/p>\n
- Il est produit au Vi\u00eat Nam, en Indon\u00e9sie et en Ouganda.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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