L'esp\u00e8ce de caf\u00e9 Arabica est principalement cultiv\u00e9e en Am\u00e9rique centrale et en Am\u00e9rique du Sud, au Br\u00e9sil, dans le sud du Mexique, au Venezuela, en Colombie, en \u00c9quateur, au P\u00e9rou et en Bolivie. Elle est \u00e9galement cultiv\u00e9e dans certaines r\u00e9gions d'Afrique comme la Guin\u00e9e, le Nigeria, le Congo, la R\u00e9publique centrafricaine, l'Inde, le Vi\u00eat Nam, la Tha\u00eflande et l'Indon\u00e9sie.<\/p>\n
C'est la vari\u00e9t\u00e9 la plus cultiv\u00e9e dans le monde, repr\u00e9sentant 55 \u00e0 60% de la production mondiale de caf\u00e9, et donc la plus commercialis\u00e9e.<\/p>\n
Il a \u00e9t\u00e9 le premier \u00e0 \u00eatre cultiv\u00e9 et ses feuilles ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es pour faire des infusions de th\u00e9 et, plus tard, ses grains ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s pour faire le caf\u00e9 que nous connaissons aujourd'hui.<\/p>\n
Le caf\u00e9ier Arabica pousse \u00e0 des altitudes plus \u00e9lev\u00e9es, dans des zones situ\u00e9es entre 800 et 2100 m\u00e8tres au-dessus du niveau de la mer, et les caf\u00e9iers sont plus d\u00e9licats, n\u00e9cessitant plus de soins et des conditions climatiques plus stables.<\/p>\n
Ses grains sont allong\u00e9s et plus denses, sa fissure centrale est ouverte et en forme de S. Cette vari\u00e9t\u00e9 a une teneur en caf\u00e9ine de 1 - 1'5%. Elle pr\u00e9sente en outre davantage de nuances d'ar\u00f4mes et de saveurs.<\/p>\n
Il existe de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de grains de caf\u00e9 Arabica, voici les quatre plus repr\u00e9sentatives :<\/p>\n
Originaire du Y\u00e9men, ce sous-type de caf\u00e9 Arabica se caract\u00e9rise par sa faible acidit\u00e9 et son go\u00fbt chocolat\u00e9. C'est pourquoi le Moka est parfois confondu avec l'association du caf\u00e9 et du cacao, alors qu'il s'agit de boissons diff\u00e9rentes.<\/p>\n
Le sous-type Java provient d'Indon\u00e9sie et, gr\u00e2ce \u00e0 son sol et \u00e0 son climat sp\u00e9cifiques, il produit un haricot \u00e0 la saveur tr\u00e8s forte et \u00e9pic\u00e9e, avec une touche de douceur.<\/p>\n
Comme son nom l'indique, il provient du Kenya et ce caf\u00e9 a une saveur tr\u00e8s intense car il est cultiv\u00e9 dans un sol volcanique.<\/p>\n
\u00c9galement cultiv\u00e9 sur des sols volcaniques, ce sous-type de caf\u00e9 cultiv\u00e9 au Costa Rica se caract\u00e9rise par un go\u00fbt de chocolat et une l\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le grain d'Arabica L'esp\u00e8ce de caf\u00e9 Arabica est principalement cultiv\u00e9e en Am\u00e9rique centrale et en Am\u00e9rique du Sud, au Br\u00e9sil, dans le sud du Mexique, au Venezuela, en Colombie, en \u00c9quateur, au P\u00e9rou et en Bolivie. On la trouve \u00e9galement dans certaines r\u00e9gions d'Afrique telles que la Guin\u00e9e, le Nigeria, le Congo, la R\u00e9publique centrafricaine, l'Inde, le Vi\u00eat Nam, la Tha\u00eflande et l'Indon\u00e9sie. Il est le plus pr\u00e9sent dans le monde, sa culture repr\u00e9sente [...].<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":5893,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[353],"tags":[],"class_list":["post-5892","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noves-noticies"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cafesbatalla.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5892","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cafesbatalla.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cafesbatalla.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafesbatalla.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafesbatalla.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5892"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cafesbatalla.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5892\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafesbatalla.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5893"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cafesbatalla.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5892"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cafesbatalla.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5892"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cafesbatalla.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5892"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}