Despr\u00e9s de florir el cafeto i madurar el fruit, els grans de caf\u00e8 comencen la seva aventura fins arribar a la teva tassa. Avui ens centrarem en la recol\u00b7lecci\u00f3, saps com es recull el caf\u00e8? Aqu\u00ed t'ho expliquem!<\/p>\n
La recol\u00b7lecci\u00f3 del caf\u00e8 la duen a terme els cafetalers, els cultivadors del caf\u00e8.<\/p>\n
Quan pensem en plantacions de caf\u00e8 ens solen venir al capdavant immenses plantacions d'arbres, per\u00f2 en realitat, el 70% de les plantacions de caf\u00e8, s\u00f3n treballades per petites empreses familiars, amb uns terrenys de cultiu en general inferiors a 10 hect\u00e0rees, i, de fet, una gran part, no arriben a les 5.<\/p>\n
Passats els temps de maduraci\u00f3, les temporades de collita no solen coincidir entre diferents pa\u00efsos, ja que acostumen a variar segons el clima, la zona i fins i tot de l'altitud de la plantaci\u00f3. Tamb\u00e9 varia en funci\u00f3 de la proximitat del pa\u00eds als tr\u00f2pics.<\/p>\n
El moment de recol\u00b7lecci\u00f3 el marca el color de les cireres, que adquireixen una tonalitat vermellosa quan arriben a la maduresa.<\/p>\n
Els temps de maduraci\u00f3 depenen de la varietat de caf\u00e8, l'Ar\u00e0biga entre els 6 i els 8 mesos despr\u00e9s de la floraci\u00f3 i el caf\u00e8 Robusta entre 9 i 11 mesos.<\/p>\n
El m\u00e9s habitual \u00e9s produir una collita a l'any, per exemple, al Brasil la collita es fa entre maig i setembre. Per\u00f2 a Col\u00f2mbia tenen dues collites, una m\u00e9s modesta, entre mar\u00e7 i abril, i la collita principal, el segon semestre de l'any. Despr\u00e9s hi ha altres territoris com Java (a Indon\u00e8sia), en qu\u00e8 s'arriben a recol\u00b7lectar 3 vegades a l'any.<\/p>\n
Hi ha diferents m\u00e8todes per recol\u00b7lectar les cireres, cadascun amb els seus pros i contres. Aqu\u00ed t'expliquem els tres principals:<\/p>\n
El \u201cPicking\u201d \u00e9s un m\u00e8tode que consisteix a fer una recol\u00b7lecci\u00f3 selectiva de les cireres a m\u00e0, \u00e9s a dir, seleccionar i nom\u00e9s agafar aquells fruits que estan madurs i sans.<\/p>\n
Aix\u00f2 permet que, dins d'una plantaci\u00f3 on ni tots els cafets, ni totes les cireres maduren alhora, s'escullen nom\u00e9s els que estan madurs i es deixen els que encara s\u00f3n verds. Aix\u00ed en una segona recol\u00b7lecci\u00f3 posterior es recolliran els que van madurant progressivament, aleshores la collita s'allarga.<\/p>\n
El cafetaler s'assegura de recollir les cireres al punt de maduraci\u00f3 perfecte i s'encarrega de no fer malb\u00e9, sota cap circumst\u00e0ncia, els rovells de la branca. Aix\u00f2 \u00e9s degut a que, si es fan malb\u00e9 els rovells, aquestes es perdran per a la seg\u00fcent collita.<\/p>\n
\u00c9s una recol\u00b7lecci\u00f3 molt selectiva i es fa servir per a caf\u00e8s de gran qualitat. Sol utilitzar aquest m\u00e8tode en zones on les cireres de caf\u00e8 no maduren al mateix temps, on no hi pot accedir maquin\u00e0ria o en collites a gran al\u00e7ada.<\/p>\n
Aquest sistema \u00e9s el que s'ha utilitzat sempre tradicionalment, els cafetalers solen portar lligada a la cintura un cistell de v\u00edmet, on van dipositant les cireres recollides.<\/p>\n
Aquest m\u00e8tode consisteix a desgranar les branques senceres des de linterior cap a lexterior duna sola vegada, sense importar el grau de maduresa de les cireres. Es pot fer tant manualment com amb maquin\u00e0ria.<\/p>\n
\u00c9s important assegurar-se que la major quantitat de cireres de caf\u00e8 estiguin madures, per aix\u00f2 cal una observaci\u00f3 rigorosa de la plantaci\u00f3 per decidir el moment exacte.<\/p>\n
El principal pro \u00e9s que redueix el temps de recol\u00b7lecci\u00f3 i el cost final, per\u00f2 en contrapartida s'acaben recollint tant fruits vermells madurs com fruits verds. Aix\u00f2 afecta la qualitat final del caf\u00e8 i la seva acidesa, ja que per la pres\u00e8ncia dels fruits encara verds generar\u00e0 un caf\u00e8 m\u00e9s \u00e0cid. Per evitar aix\u00f2 se sol revisar despr\u00e9s de la recol\u00b7lecci\u00f3 i eliminar els fruits massa verds.<\/p>\n
En aquest cas s'utilitza maquin\u00e0ria per recollir tota la fruita, es fa servir en pa\u00efsos on la maduraci\u00f3 del fruit \u00e9s, m\u00e9s o menys, uniforme.<\/p>\n
\u00c9s un m\u00e8tode poc habitual, ja que genera una gran quantitat d'estr\u00e8s sobre la planta pel m\u00e8tode de vibraci\u00f3 que fa servir la maquin\u00e0ria. Tamb\u00e9 cal un terreny accessible perqu\u00e8 puguin entrar les m\u00e0quines, cosa que descarta la majoria de plantacions a l'ombra.<\/p>\n
I tamb\u00e9 hi ha l'inconvenient que es recullen cireres encara verdes, les quals s'han de retirar posteriorment.<\/p>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n Amb el que has apr\u00e8s i sabent tota la dura feina que hi ha al darrere, esperem que la propera tassa de caf\u00e8 puguis gaudir-la i assaborir-la molt m\u00e9s.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Despu\u00e9s de florecer el cafeto y madurar el fruto, los granos de caf\u00e9 empiezan su aventura hasta llegar a tu taza. Hoy nos centraremos en su recolecci\u00f3n, \u00bfSabes c\u00f3mo se recoge el caf\u00e9? \u00a1Aqu\u00ed te lo explicamos! La recolecci\u00f3n del caf\u00e9 La recolecci\u00f3n del caf\u00e9 la llevan a cabo los cafetaleros, los cultivadores del caf\u00e9. […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":5798,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[353],"tags":[],"class_list":["post-5796","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noves-noticies"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cafesbatalla.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5796","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cafesbatalla.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cafesbatalla.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafesbatalla.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafesbatalla.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5796"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cafesbatalla.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5796\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafesbatalla.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5798"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cafesbatalla.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cafesbatalla.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cafesbatalla.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}